Az éghajlatváltozás miatt átalakulás zajlik Európa fontos mezőgazdasági országaiban. Miközben a francia gazdák kivágják a bordeaux-i szőlőültetvényeket, és olívát telepítenek helyettük, a borászatok egyre északabbra húzódnak: már Skandináviában is szőlőkultúrák jelennek meg. Dél-Európa sok helyen áttér trópusi gyümölcsök termesztésére, mert a hagyományos növények kevésbé bírják a hőséget és a csökkenő csapadékot. A változás kikerülhetetlen, a gazdáknak alkalmazkodniuk kell a megváltozott feltételekhez.

Az Atlanti Meridionális Áramlási Rendszer (AMOC) az éghajlati rendszer egyik legérzékenyebb billenő eleme. Összeomlása súlyos következményekkel járna az észak-atlanti térségre. Bár az IPCC értékelései szerint a 21. században alacsony a teljes leállás valószínűsége, az áramlat lassulása már határozottan kimutatható. Az üvegházhatású gázok növekvő koncentrációja miatt egyre nő az aggodalom, hogy a Föld éghajlata belátható időn belül átbillenhet egy nemkívánatos, nehezebb életfeltételeket teremtő állapotba.